título del curso

Panadería Artesanal

En este curso aprenderás todo acerca de la panadería artesanal, desde los ingredientes, herramientas, técnicas y pre fermentos. Además conocerás acerca del mundo de la fermentación avanzada y masa madre. Aquí iremos paso a paso desde los ingredientes hasta tu primer sartén.
Escribe aquí tu increíble etiqueta.
CONTENIDO

¿Qué vas a aprender en este curso?

En el primer módulo aprenderás sobre los tipos de preferencias que existen, tales como poolish, esponja y sus usos. Además aprenderás a hacer la tradicional receta de marraqueta a partir de la esponja y veremos el preferencia poolish, sus características, usos y sabrás a hacer ciabatta.

En el segundo módulo revisarás el proceso de fermentación y la materia prima que se necesita para empezar.

Conocerás sobre la masa madre y su paso a paso para lograr una fermentación completa y verás la alimentación del prefermento. En el tercer y último módulo de panadería, aprenderás a hacer tu primer pan, desde su fermentación, división y formado y finalmente horneado.

Tiempo de dedicación

7 horas y 5 minutos

Disponibilidad del curso

Público

Contenido del curso

9 videos

Duración total de los videos

73:55 minutos

Nivel de dificultad del curso

Intermedio

Precio total del curso

USD11.00

RESULTADOS

Garantizamos que podrás hacerlo 

Todo sobre el mundo de la fermentación avanzada
y masa madre.

El paso a paso completo con todos los ingredientes. 

Y hornear tu primer pan a la perfección

pasos a seguir

Módulos de este curso

PROFESORES

Curso creado por

Experto

Tadeo Castelvero

¡Hola! Soy Tadeo Castelvero, panadero y fundador de La Popular Pizza y Pan. Empecé fabricando pan desde mi casa y fui probando de un poco, hasta lograr la receta perfecta.

Fui incursionando en el mundo de las pizzas también, tratando de respetar al máximo la materia prima con la que trabajamos.

El mundo del pan, pizzas y bollería me apasiona de sobremanera, por lo que me gusta siempre estar investigando y creando nuevos productos en el mundo de la panadería.
coordinadora

Camila Moreno Barros

¡Hola! Soy Camila Moreno, chef de formación y amante de los oficios culinarios por vocación.

Actualmente me desempeño como Directora y Coordinadora Educativa en la Fundación Gastronomía Social. Consejo: "Más amistad y menos competitividad, armen sus redes, únanse como cocineros.

No hay espacio ni tiempo para las separaciones ni la enemistad”.

¡No esperes más! ¡Empieza el cambio!