título del curso

Pescados: tipos, características y fileteado

En este curso aprenderás acerca de algunas de las variedades de pescados que encontramos en las costas chilenas. Además, trabajarás aprendiendo las características organolépticas, el corte y el fileteado de pescados que se llevan a cabo en una cocina profesional.
Escribe aquí tu increíble etiqueta.
CONTENIDO

¿Qué vas a aprender en este curso?

En el primer módulo aprenderás los tipos y la clasificación general de los pescados que existen en Chile. Además, conocerás las características organolépticas de cada uno de los tipos del pescado, es decir su color, olor, sabor y textura, y el uso que podemos darle en la cocina. En el segundo módulo aprenderás a filetear y como sacar el máximo provecho a cada uno de los siguientes tipos de pescados: redondo/bilagay, plano/reineta, redondo/congrio dorado y plano/lenguado.

Tiempo de dedicación

3 horas y 30 minutos

Disponibilidad del curso

Público

Contenido del curso

6 videos

Duración de los vídeos

25:07 minutos

Nivel de dificultad del curso

Básico

Precio total del curso

USD5.00

RESULTADOS

Garantizamos que podrás hacerlo 

Todo sobre el mundo de los pescados

Sus características organolépticas  

 Y el paso a paso, que necesitas para aprender a filetear. 

pasos a seguir

Módulos de este curso

PROFESORES

Curso creado por

Experto

José Matamala

¡Hola! Soy José Matamala, chef autodidacta y apasionado por la aventura. Desde un tiempo a la fecha llevo dedicando mucho tiempo al trabajo relacionado al mar ya potenciar nuestros productos marinos provenientes de nuestra costa. Trabajo que ejecuto desde mis dos emprendimientos @patagonia.sushi y @amanikkei espacios en donde genero una atmósfera de aprendizaje en base a lo vivido en mi carrera dedicada a la cocina.

coordinadora

Camila Moreno Barros

¡Hola! Soy Camila Moreno, chef de formación y amante de los oficios culinarios por vocación.

Actualmente me desempeño como Directora y Coordinadora Educativa en la Fundación Gastronomía Social. Consejo: "Más amistad y menos competitividad, armen sus redes, únanse como cocineros.

No hay espacio ni tiempo para las separaciones ni la enemistad”.

¡No esperes más! ¡Empieza el cambio!